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研究生退宿流程

作者:总务处 更新时间:2013-08-19



     第一章 总 则
     第一条 为加强学校食堂卫生监督管理工作,保障师生员工身体健康,更好服务于全校师生员工,根据《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》等国家相关法律法规,制定本规定。
     第二条 本规定适用于我校白云校区以总务处为主要监管部门,实行对外承包经营模式的食堂。
     第二章 食堂功能区域划分、设备与环境卫生要求
     第三条 食堂的功能区域划分和设施设备布局应当合理科学,区域划分清晰,功能明确,应有相对独立的食品原料存放间、食堂加工操作间、食堂出售场所及用餐场所。
     第四条 食堂应当保持内外环境整洁有序,各功能区域卫生应保持洁净干爽,并采取有效措施,消除老鼠;蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孽生条件。
     第五条 餐用具使用前必须洗净、消毒,符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐用具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐用具。消毒后的餐用具必须储存在餐用具专用保洁柜内备用。已消毒和未消毒的餐用具应分开存放,并在餐用具储存柜上有明显标记。餐用具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。
     第六条 餐用具所使用的洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求。洗涤、消毒剂必须有固定的存放场所(橱柜),并有明显的标记。
     第七条 食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。
     第三章 食品采购、储存及加工的卫生要求
     第八条 严格把关食品采购环节。食品采购应符合国家有关卫生标准和规定的有关要求,并应进行索证和验收,不得才采购《食品安全法》等国家法律法规所禁止生产经营的食品。
     第九条 采购时应索取发票等购货凭据,并做好采购记录,便于溯源;自食品生产单位,批发市场等批量采购食品的,还应索取食品卫生许可证,检验(检疫)合格证明等。
     第十条 食堂采购的定型包装食品和食品添加剂,必须在包装标识或者产品说明书上更具不同产品分别按照规定标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成分、保质期限、食用或者使用方法等。食品及食品添加剂的产品说明书刊号,不得有夸大或者虚报的宣传内容。食品包装标识必须清楚,容易辨识。
     第十一条 食堂食品在入库前应进行验收,出入库时应登记,并作好记录。
     第四章 食堂员工卫生要求
     第十二条 食堂员工、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。
     第十三条 食堂员工每年必须进行健康检查和食品安全培训,新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行监看检查和食品安全培训,取得健康证明和食品安全培训合格后方可参加工作。
     第十四条 凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原携带者),活动性肺结核,化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的,不得从事接触直接入口食品的工作。
     第十五条 食品员工及集体分餐人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时,应立即脱离工作岗位,待查明病因,排除有碍食品卫生的病症或自愈后,方可重新上岗。
     第十六条 食堂员工应有良好的个人卫生习惯。必须做到:工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手;接触直接入口食品之前应洗手消毒;穿戴清洁的工作衣帽、并把头发置于帽内;不得留长指甲、戴戒指或其他饰品加工食品;不得在食品加工和销售场所内吸烟。
     第五章 管理与监督
     第十七条 食堂实行承包经营时,学校必须把食品卫生安全作为承包合同的重要指标。
     第十八条 食堂必须取得卫生行政部门发放的许可证,未取得卫生许可证的学校食堂不等开办;要积极配合、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督。
     第十九条 食堂应当建立卫生管理规章制度及岗位责任制度,相关的卫生管理条款应在用餐场所公示,接受用餐者监督。
     第二十条 食堂应建立严格的安全保卫措施,严禁非食堂工作人员随意进入食堂的食品加工操作间及食品原料存放间,防止投毒事件的发生,确保学生用餐的卫生与安全。
     第六章 罚 则
     第二十一条 学校监管部门应当建立完善严谨的食堂检查监督制度,严格监督检查,及时发现和处理问题。
     第二十二条 学校监管部门将采取定期、不定期地对所监管食堂进行检查,检查结果记录在案,必要时可给食堂下发整改通知,限期整改;整改不达标的食堂,予以相应处罚。
     第七章 附 则
     第二十三条 本规定由总务处负责制定、解释。
     第二十四条 本规定自公布之日起施行。
    

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